■ 记者 殷俊 文/摄

　　一所大学一年办了至少4次美食节，由几个班级轮流操办，影响由校内溢出到校外。这些由学生自己当总经理的美食节，会是什么样呢？4月23日下午5点，记者前往浙江越秀外国语学院镜湖校园体验了一把。

　　校园美食节人气高

　　本次校园美食节的主题是“情迷中亚”。记者现场看到，越秀外国语学院米兰餐厅已经满座，由学生、教师组成的顾客正在尽情享受美食节自助餐，其中有不少异域风情、异国食客。自助餐是58元一位，提供的美食有拉丝比萨、小龙虾、鸡翅包饭等10多种，另外还有多种水果、甜点、饮品。

　　“虽然没有星级酒店里的自助餐高端、品类多，但大家能做到这样，也超出我们的预期。”浙江越秀外国语学院会展经济与管理2301班杨诗炜告诉记者，这是本学期该校的第四次美食节，她和同学都很喜欢，几乎每次都会结伴来饕餮一番。她说龙虾、翅包饭都是中亚主题，而比萨在印度餐和韩餐中较普及。

　　让记者更感到新鲜的是，校园美食节除了自助餐外，在距此不远的镜湖餐厅前还有美食节外卖餐车，正在售卖清凉芋圆捞、稻香寿司、酥炸小春卷、天妇罗拼盘、薄巧小熊杯等20多种点心和饮品。这些点心和饮品看上去很精致，价格比烘焙店要便宜，不少学生在排队选购。记者也选购了两份点心、一杯饮品，只花了20多元，相当于在校外买一杯奶茶。

　　每个班级轮流操办

　　“每学期，学校实训中心都会安排酒店管理专业一个年级的学生开展校园美食节实践，每个班级负责为期一周的美食节策划、落实等工作。”本次“情迷中亚”美食节是酒店管理2204班主办的活动，班长仲子露担任美食节“总经理”。她告诉记者，班级20多名同学，由她分好工，有的做甜点师，有的做饮品师，有的负责制作营销海报和公众号。无论是活动的策划、执行，从烹饪到售卖、宣传，全部由班级学生完成。

　　仲子露为了冲业绩，还突破了以往美食节仅在本校的惯例，任命了两位同学担任“外卖员”，通过朋友圈和校园公众号的推文，增加了外卖业务。本次“情迷中亚”美食节，从4月20开始至26日结束。除了每天中、晚餐、下自习时间要摆餐车外卖之外，还要负责在米兰餐厅经营中、晚自助餐各一次。

　　仲子露告诉记者，在执行活动中也会突遇意外情况，比如原本负责做甜点的同学因为运动受伤，请假治疗去了。她和团队商量后，在校园社交平台上发起了“招募甜点师”外援的活动。就是这个招募活动，吸引了中文5班意大利留学生悦夏加入团队，帮忙做了“雪媚娘”。

　　“这学期的美食节，一次比一次成功，一次又一次被学生想象力和创造力惊艳到了。”该校实训中心王珠珠老师告诉记者，每一次美食节的自助餐运营，她是唯一在米兰餐厅现场的指导老师，其他服务人员，从厨房、服务员、管理、收银等全是学生自己分工、自己执行。“一个班集体就是一个鲜活的酒店缩影，每位同学在活动中都有属于自己的岗位和职责。本学期美食节开始前，班级都开会进行了热烈的讨论，确立美食节主题上报到实训中心，中心根据相关主题排出美食节日程。活动开始之前，还要制作好海报并在校园公众号上发布，同时进行线上宣传和线下“广告”投放，形式包括学校的LED屏、餐厅台卡卡片，也全由学生自己来设计、制作等等。”

　　美食节练出好本领

　　实训中心负责人夏国军告诉记者，越秀镜湖校区举办美食节已有多年传统，从2016年就开始了。最初，仅在米兰餐厅办美食节，没有对学生进行销售指标考核。

　　夏国军给记者展示了早些年学生为美食节做的多本菜单，供应的西餐等美食都比较高大上，一份牛排的消费动辄上百元，与校外高端西餐厅类似。“每本菜单都做得非常有创意、精美。但我们发现生意不好，学生实践效果受影响。于是决定扩大美食节内容，分餐车外卖和两次不同时段自助餐两大模式来运营美食节，并对销售业绩展开比拼。”夏国军说，每个班承接为期一周的美食节，非常考验实操能力，同时也让学生们的潜能得到极大释放。学生先把需要的食材报给实训中心，中心按他们的清单购买，剩下的制作、售卖等流程全靠班级团队实施。“清单每天允许变化，比如这天卖得不好的品类就动态调整，改做其他好卖的东西。”夏国军说，每学期的美食节，其实也是同年级几个班级综合实力的小竞赛，大家你追我赶，各出新意，总体上越做越出色。

　　记者了解到，多年来，该校实训中心还为美食节积累了8个校园美食爱好者微信群，这些美食群也是美食节的宣传渠道之一。这学期以来，已先后举办“狂欢慕尼黑”“贝加尔湖”“蜡笔小新春日游园”“情迷东亚”四场美食节。5月中下旬登场的本学期最后一场，是“荷你一起，清凉一夏”荷兰主题美食节。

　　“在美食节策划过程中，学生们不仅融入了越秀特色的多国文化，也锻炼了学生自己与社会实用型人才接轨的能力。”该校酒店管理专业负责人表示，该专业毕业生能力很强，非常受酒店、旅游相关行业欢迎，学生就业后发展前景较好。