02版:越新闻
2023年02月09日

黄酒之乡 春榨开启

  2月7日,工作人员在位于越城区的古越龙山酿酒一厂运送酒坛。立春过后,黄酒之乡绍兴各大酒厂、作坊迎来春榨时节。春榨是国家级非物质文化遗产“绍兴黄酒酿制技艺”的重要一环,工作人员需赶在气温升高前,将冬酿期间发酵成熟的酒醪进行压榨、澄清、杀菌、灌坛,存放至酒库,等待其陈化为色香味俱全的黄酒。(新华社记者 翁忻旸 摄)

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